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    “臘八”食粥 養生益壽

    “臘八”食粥 養生益壽

    • 分類:健康養生
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2014-01-23
    • 訪問量:0

    【概要描述】農歷十二月初八,古稱“臘八”,民間都當作年節來過,在此日祭祀天地神靈和祖先,并祈求豐收與祥瑞。

    “臘八”食粥 養生益壽

    【概要描述】農歷十二月初八,古稱“臘八”,民間都當作年節來過,在此日祭祀天地神靈和祖先,并祈求豐收與祥瑞。

    • 分類:健康養生
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2014-01-23
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    詳情

      農歷十二月初八,古稱“臘八”,民間都當作年節來過,在此日祭祀天地神靈和祖先,并祈求豐收與祥瑞。一到臘八節,家家戶戶都要煮臘八粥,這已成為一種習俗流傳至今。

      臘八節吃粥盛行于宋代,當時稱為“五味粥”,主要是以稻黍和果豆為原料,后來配料不斷改進,元代即以胡桃、松子、柿、栗子為配料,明朝將臘八粥稱為七寶粥,配料共七種。明清時,臘八粥的制作更加精細,要用黃米、白米、江米、小米、菱角末、栗子、紅豆、去皮棗泥等加水煮熟,外用染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及紅糖、白糖等進行點綴。每到節期,皇宮不僅煮臘八粥,而且還要分賜百姓。

      現今制作的臘八粥,隨各地風俗,種類不一,原料主要由多種米、豆、干果和堅果構成。從現代營養學角度來看,豆中含有唯一能與動物蛋白媲美的優質植物蛋白,干果“濃縮”了諸多鮮果中的營養物質,不僅含有豐富的蛋白質,而且富含維生素E和多種微量元素,這些對于提高人體免疫力,延緩衰老不無裨益。按傳統養生觀點,臘八粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效。脾、腎分別為人“后天”與“先天”之本,脾腎充盛,身自強健,“正氣存內,邪不可干”。

      臘八粥香糯可口,嚴冬食之,能夠暖身祛寒,且其性味平和,補而不膩,堪為冬季養生佳品。隨著人們生活水平的提高,臘八粥不僅在“臘日”,大凡冬令皆可不定期食用。四季常食,定可獲益。

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